Οι ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα , η καρυδόψιχα , τα κάσιους , το κουκουνάρι , τα μακαντέμια κλπ. εκτός από την υπέροχη γεύση τους παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό ενώ ταυτόχρονα βοηθούν και στην πρόληψη ενάντια σε πολλές και χρόνιες ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και διάφοροι τύποι καρκίνων.